Feliz Noche Vieja

Recuerden: algo rosa, algo amarillo, ropa blanca, las 12 uvas, las 12 campanadas, la pata derecha, el salto, un chapuzón al agua, salir a correr la vuelta manzana, la lista de los deseos, los abrazos y la buena compañía.

¡Feliz Año Nuevo!

Siiiiiiiiiiii, pasen y vean...

Aquí les presento al Nuevo Libro Casero de Cocina, 5a. Edición, 2008.

Nuevamente probamos que el trabajo compartido multliplica lo posible y no es esfuerzo sino placer. Sin cada uno de ustedes este libro sería otro. Los equipos de armado fueron maravillosos, así que ¡¡¡¡GRACIAS!!!! Las fotos de la última etapa pueden verlas en: http://picasaweb.google.es/patriciaenviaje/SegundoArmadoLibroCocina08?authkey=WTI6ZUcDR-E#


Lo que nos queda como tarea: LA DISTRIBUCIÓN
Los geográficamente cercanos llamen cuando anden cerca y arreglamos para el encuentro del libro con su autor. A los morfólogos de la cátedra los veo en breve.
Para que los otros libros lleguen a destino les cuento a qué lugar deberían llegar, a ver si alguno viaja o conoce a alguien que viaje para llevarlos consigo.

Tenemos (si no me olvidé de algún lugar):
Dentro de Argentina: Córdoba: 5, Mendoza:1, Mar del Plata:1
Resto de América: Chile:2, Uruguay:2, USA: 2
Resto del mundo: Madrid:2, Zurich:1, Hungría:1 (que depende la época del año podría ir también a Australia)

Quien pueda aportar algo que avise.

Por otra parte está la degustación. Me agarran un poco cansada, y con tantos encuentros de fin de año me parece difícil que armemos algo en lo que queda de Diciembre, pero siempre puede haber alguna sorpresiva propuesta al respecto que gratamente recibiremos. La idea es conseguir algún lugar y cada uno lleva algo (receta aportada u otra y sino un bebestible). Sino marzo será un mes excelente para reunirnos.

Bueno, quedo a la espera de posibles viajeros y de encuentros para entregar los libros.

Abrazo
Patricia
Editora irresponsable

Adhesiones para el segundo encuentro

ALIEEEENTO!!! ALIEEENTO!!!
OLEEEEEE OLEOLEOLE ….. PATOOOOO PATOOO!!!!!!

Nuestros mas cálido aliento desde el interior (del pais, … no del otro).
Agradecidos por el esfuerzo (que no hacemos nosotros) y besos mil

Mónica y Angel

Próxima reunión: 6 de Diciembre

Estimados, acabo de encargar las tapas-con corte y todo- y de comparar el elástico y las "cositas" para unirlas, así que la próxima cita oficial es sábado 6, nuevamente de las 15 hs en adelante. Allí sellaremos, agujerearemos, enlazaremos, ataremos y terminaremos los libros. Es fin de semana largo pero alguno se quedará por estos pagos.

Pueden traer parejas, hijos, ayudantes, amigos dispuestos a ayudar y alguna bitualla para comer (pero sean medidos, sino voy a engordar con todas las tentaciones que quedan). La cosa puede extenderse sin problemas.

Nuevamente, a los de otras tierras, mis más cálidos saludos y este informe de cómo estamos. Además seguimos con el pedido de aliento para la tarea, que será compartido in situ con los trabajadores editoriales encuadernadores.

Abrazo
Patricia

Primera reunión de armado

Muy gratamente hemos trabajado, cumpliendo las tareas previstas. Sellamos los separadores y compaginamos (y descompaginamos por momentos) el libro. Comimos muuuucho y rico. El tema es que tengo como para que vengan mañana a comer de nuevo. Me olvidé de prepararles viandas.

Pueden ver las fotos haciendo click en http://picasaweb.google.es/patriciaenviaje/PrimerReuniNArmadoLibro08?authkey=puxBRsEILRA#

Esta semana encargo las tapas, y probablemente el sábado próximo volvamos a juntarnos para armarlo finalmente. Se que es fin de semana largo y que varios no estarán, pero apostemos a que algunos vengan.

Allí habrá que agujerear (con taladro, no temáis) y pasar el elástico y atar. Ya es el final.

Para todos los que mandaron aliento les cuento que lo imprimí y lo leímos durante el armado, cada vez que uno llegaba se lo pasábamos, así que aquí estuvieron. Todos quedaron muy preocupados con las alteraciones de la geografía que contó Lucía. Espero que todo esté bien.

Abrazo satisfecho

Patricia

Más adhesiones

Que buenas noticias, desde aca solo les puedo mandar aliento, deseos de que no les haga tanto calor, que no se les corte la luz y que cada uno recurra al abanico, a la palmeta o algún sustituto por si hay que recurrir a la tracción a sangre para sentir aunque sea una mínima brisa, ffffffuuuuuueeeeeerrrrrzzzzzzaaaa!!!!!!!!
Cariños a todos los laburantes de Adriana Mayorga.

La prueba del delito, o foto aclaratoria

Nuestro autor responsable de la paella dijo:

Primero la receta, después la receta del caldo, y ahora la foto para que veas que no solo es bla-bla. Paella del domingo pasado.

Ricardo (todavía en Madrid)

Alientos y adhesiones

Soy del grupo "Los que damos aliento". (Porque los sábados son sagrados en Villa Elisa) Asi que ¡Adelante muchachos/muchachas cocineras/os encuadernadores!
Disfrutaremos del libro en su momento.
Cariñísimos
Ana

Los acompañaré con cariño a la distancia! La seguimos y que se diviertan mucho!!!!
Un beso.
Diana

disculpas

me disculpo con los 69... (sospechosos) autores, pero este finde semana, después de tres meses de encierro y de escritura de tesis, me toca ir a la isla en el Tigre.
Supongo que no van a terminar ya mismo el sábado, espero tener otra oportunidad entre semana, por ejemplo.
Buon divertimento
Baci ed abbracci
Claudio Guerri

29 PRIMERA REUNION

Hola Autores, les cuento que el libro ya está en marcha. Ya están las copias en casa. Les cuento que tenemos 69 autores y 148 páginas (no me pregunten cuantas recetas). La primera reunión de armado es el sábado 29, a partir de las 15hs.

La tarea prevista para la fecha sería sellar los separadores de secciones y compaginar los libros (tenemos los pilones de hojas, este año con número) y pasarlo muy bien.

Pueden traer ayudantes, parejas, hijos y algún comestible/bebestible para amenizar la tarea.
Felicitaciones a todos.

Abrazo
Patricia

En que andamos

Les cuento que tenemos una rezagada Torta Invertida/Upside down cake de Ananá, de María Fernanda Finguer, más conocida como Ferchu.
Yo ando intentando encontrarle su orden al libro. Ya tengo algunas secciones: Desayunos, Exóticas; Lugareñas; Fácil, rápido y rico; Inclasificables; Dulces y el infaltable y salvador Otras. Va a estar interesante. Los tengo al tanto.
Saludos,
Patricia

Para perezosas/os

Para fiacosas y fiacosos llegó la receta de Haydée Calducci, Torta perezosa. Y ya tenemos la traducción de Claudio Guerri de la Peperonata.

Ya cerca del límite...

Tenemos Para un buen desayuno: Dulce de Pomelo y Pan, de Moira Liljesthröm y una Torta 1,2,3,4 de Verónica Bluguermann, en 4 pasos y con 4 ingredientes y un Dulce de Quinotos Suplicantes, de Rafael Varela y madre. También tenemos, en vías de traducción una true Peperonata en Italiano de Teresa Fabiani que nos acercó Nora Pereyra.
Seguimos...

El último límite

Estimados, empieza la primavera, momento de edición del libro. Por lo tanto, recibo recetas hasta el 22/9. Las que lleguen después irán al epílogo (literalmente, no es un insulto...).
Los espero.
Patricia

Bananas y lentejas

No propongo ponerlas juntas. Llegó una receta de una Torta de Banana, de Victoria Seifert, y una joya de receta de Guiso de Lentejas, de Darío Bessega.

siguen llegando

La nueva receta es la Torta de Coco Pía, de Jorgelina Arnoldi, con una hermosa introducción sobre lo que significa revolver los libros de recetas.

siguen, siguen...

Van llegando los prometidos rezagados: Té de Leones, del león Juan López Coronel; Un campamento: Los fideos intentan convivir con hongos y garbanzos, de José Broide; Blintzes (crepes con queso blanco) de Silvia Patrich; una Escalibada de Elisabet Kuszek que llegó desde Madrid y mientras siguen llegando yo sigo pensando como organizar todo esto.

Ya encontraré algún orden.... o no.

Besos
Patricia

Y también...

Alejandro De la Torre nos ha enviado una tentadora Lasagna Tremenda y para el camping un Arroce con salchiche.

De allá y de acá

Ha llegado Una exquisita bienvenida después de cruzar la cordillera, que consta de Mousse de palta, Ají morrón colorado y acaramelado y Pisco sour. Habrá que probar esta versión, pero la que probé de manos de la mismísima Rosita Aguirre fue maravillosa. Ya vendrán las degustaciones.
En cuestiones locales llegó una Ensalada de cebollas doradas, de Raúl Anido, para acompañar el asado, que es lo único que declara saber cocinar un amigo, Horacio Jaquenod, pero que no ha compartido sus secretos con nosotros.

Gracias por invitarme!!! quizá debiera escribir muchas más recetas...también mandar fotos de comidas...el escribir recetas da ganas de cocinar...
saludos cariñosos a tod@s los cociner@s!!!

y siguen...

Tenemos un probado Dulce de Pera, de Moriana Abraham; un Caldillo de Congrio a la Chilena y una Ensalada a la Italiana del Norte de Ana María Daskal desde Chile; cuatro Recetas terrosas, de la Tierra del Norte de nuestros países, de Rosita Aguirre... también desde Chile; un Uyuyuy crocante sobre cochón de sargahas moradas, del sencillo y misterioso Marcelo Kohan; y también llegó una Receta para hacer un Sandwich, de Marina Anido.

Y siguen las promesas, así que los iré enterando de todo esto y de los que llegan fuera de programa, y les iré contando como voy pensando poner todo esto junto. Además de contarles de algunas recetas robadas, que también incorporaremos al libro.

Besos
Patricia

y siguen sumando

Llegó la receta aclaratoria del Caldo de Pescado para la Paella (para quienes no saben hacerlo, o sea yo), completando la receta de Ricardo Schillachi. Por otra parte Una fácil para esperar el asado (y no comerlo tipo sushi), de Esteban Louzán - conocido asador de zona norte. Con una tierna y conmovedora historia llegó la Ensalada de Atun de la Mamele (Política) de Sergio Ricardi.
Son los últimos días, así que esperamos a los remolones.

Buenísima incorporación y Paella

Me alegró mucho que Vic se animara a escribir en el Blog. Espero que varios sigan sus pasos!!!
Por otra parte Ricardo Schillachi (maravilloso cocinero) nos ha enviado -por medio de Elisabet- una Paella a la Valenciana desde Madrid, que no será Valencia pero...

Por su parte Eli nos ha prometido una Escalibada, que a mi me rememora a Excalibur pero que no debe ser lo mismo. Veremos veremos.

Besos y sigan con los envíos...
Patricia

Cocinar en casa es cocinar con recuerdos

Cuando se despertaron en mi las ganas de cocinar fue descubrirme entre recuerdos, traer olores de la memoria y gestos que hoy me guían. Sobre todas las cosas, son las manos silenciosas de mi tía las que añoro, será por eso que me causa placer reencontrarme con ellas, y a ella, hacerla presente.

Cocinar... en lo cotidiano o una comida especial, disfrutando el desfile de amigos, el vino mientras tanto, las charlas sin dejar de batir, los ojos en el primer bocado, el aplauso para el asador, los valores que transmitimos, los errores que nos enseñan, ver las manchas del delantal, las caras con harina... juntarse o cocinarse rico, buscar cómo innovar, improvisar, conseguir un buen libro casero de recetas, comer... Qué es lo que te gustar de cocinar?

Siguen llegando

Tenemos unos Brownies-de-amiga, de Victoria Ovin, que puedo dar fe que son muuuy ricos. También, con algunos berrinches cibernéticos, hemos recuperado la receta de Jolodetz de Gustavo Selzer.
Seguimos sumando.
Besos
Patricia

Recuperando lo perdido y otras nuevas contribuciones

Hola, quería contarles que ya recuperamos unos "Ricos ajíes agridulces" de Jorgelina Fernández Herrero, un "Pollo a la cebolla" de Ana Scotto. También recibimos un "Pesto Sacrílego" de Laura Demidovich, un "Desayuno Sakura Ronron", de Flavia Collovati y unos "Caracoles a la Sans Façons" de Osvaldo Chirico.
También llegó un aporte pictórico de Omar Biscotti.
Otros enviaron varias promesas, que esperamos -con ilusión- que cumplan.
Abrazo a todos,
Patricia

Accidentes virtuales, o sea SOCORRO, o sea postergamos un poco (8-9-08)

Durante mi ausencia en Córdoba seguí viendo los mails por la web y me encantó ver más recetas, pero cuando volví - malditos soportes virtuales- ya no estaban!!!! Haciendo memoria volví a pedir la de Miriam (que ya está), la de Jorgelina, la de Ana S. y la de Gustavo S.
Si falta alguna más por favor reenvíenla. Por todo este lío que se me armó les propongo una prórroga de una semana, hasta el Lunes 8, así me reorganizo y los rezagados van llegando.
Ahora si, los que falten...a escribir y/o a dibujar.

Los espero
Patricia

y por mail

Acuso también recibo de lo que llegó por mail. Una Salvajada de Manzanas de Guillermina Elinbaum; un Postre helado de dulce de leche (super fácil y delicioso!!!!!) y un Bizcochuelo rápido para la hora del té de Susana Arancedo (a pesar que dice no saber cocinar nada); una Torta de Chocolate Jovita de Miriam Kurlat, con interesantes instrucciones; un Falafel de cajita para comer con la mano de Analía Rezk que incluyen Los secretos del éxito ; una Ensalada de la Huerta con un Aliño de Remolacha de Diana Lisman, con fotos del maravilloso lugar donde degustarlas en Camino Abierto http://www.caminoabierto.org.ar/
Y a último momento... La Torta de zanahorias de Linda Guingold directo de la servilleta en la que la escribió.
Y seguimos....

Recetas Cordobesas

Combinando trabajo y reencuentros he traído algunas recetas desde Córdoba. Ha llegado Un clásico...rabas, de un clásico...Raúl Calvimonte; Quinotos en Almibar, de una dulce como Teresita Hernández (como treta garantizada para... ya se enterarán); Magdalenas con Amor por Adriana Mayorga, que ayudan a recuperar la salud; El desafío del movimiento constante y su transferencia a la práctica social de freír un huevo, por Guillermo Olguín (con un maravilloso ideograma incluído); unas Recetas super rápidas (pero no desesperadas) de la mamaza Gaby Incatasciato que dice que "son recetas tan básicas, que me dan vergüenza!!!! pero le pueden aportar alguito, aunque sea a la dama o al caballero, que se cocina solo, o que además de laburar como cochinos tienen que llegar a la casa y COCINAR......para alguien más"; una Polenta Plan A y Plan B de Lucía Castellano, que cuenta siempre con recursos imaginativos para paliar circunstancias adversas en el camping.

Y siguen llegando

Para los amantes de la pesca, nuestro especialista Charo ha enviado unas "Brochetas de bagre sapo".

Para los que no sepan de que se trata, he aquí el retrato:

Y también, de la ciudad de Córdoba ha llegado un muy divertido relato e instrucciones para hacer “CALLOS A LA MADRILEÑA…….. DE ACA!!!!”(De acá nomás) Versión “NOS VEMOS A LA SALIDA…..”

Poco a poco, seguimos sumando.

Abrazo

Patricia

A las ricas garrapiñadas....

Y su receta que envió Diana desde Mar del Plata. Para estos días fresquitos es especial. Y a ponerse las pilas los que dejan todo para último momento, que ya quedan pocos días para el cierre.
Besos a todos,
Patricia

Tras el aviso de la fecha de cierre

Les comento aquí lo que ha llegado tras el aviso. Por un lado Martín nos ha mandado una Pizza de Camping Patagónico (con instrucciones para hacer el horno y todo), por otro su amigo Nestor, ha enviado un "menú Re-constructivo" que consta de una Introducción, una entrada: “Emboquerones de Filadelfia con polvo de mar”, un plato principal: “Manta marítima thai con arroz de choclo y coco” y un postre: “Melón a la miel de Aguaribay”. Por el correo llegó un Desayuno poético-concreto de Juan Lima/Prevert y con unos maravillosos mates compartidos con muuuucha charla vino el Berenjenal de Silvana.

La otra cosa que ha llegado en este tiempo son un montón de amenazas de que ya llega la receta, así que esperemos que se cumplan.

Abrazo a todos
Patricia

Fecha de cierre

Estimados, pasadas ya las vacaciones ya estamos en condiciones de empezar a darle un cierre al libro. Asi que aquí va:

FECHA DE CIERRE, DOMINGO 31 DE AGOSTO

Gratamente espero sus relatos/recetas/y otros que les den ganas de compartir.
Abrazo

Patricia
Editora Irresponsable

Otra llegada

Marta nos ha acercado una opción dulce y otra salada (satisfaciendo así todos los gustos). Ambas suenan muy tentadoras. Es una Torta Chiffon de Chocolate y un Pastel de Cebolla y Queso.
Seguimos en contacto. Se viene la fecha de cierre....

Desayunos y delicius tremens

No enloquecí, son los nuevos aportes para el libro.
El primero da cuenta del Desayuno, ese espacio importantísimo en la vida de Mónica Benavides que despierta las más sanas envidias e incorpora, entre otras cosas, dos recetas para esos momentos.
El segundo es una Recetuá de Horacio Wainhaus, siempre preocupado y ocupado por el pensamiento, que en esta oportunidad lo lleva a una cocina ajena en Bahía Blanca y la sugiere como deporte de riesgo y para hacer en equipo.

Seguimos sorprendiéndonos gratamente.
Besos,
Patricia

Y siguen llegando...

Tenemos dos nuevas recetas desde Suiza de Macarena Dabbah. Seguimos cocinando el libro a la distancia geográfica pero no afectiva. Una es un "Solomillo de cerdo en panceta" (ella dice que solomillo es "filet mignon por aca, calculo que lomo por allá". Se aceptan aclaraciones) y la otra es un "Gratinado de verduras", receta robada de un restaurant vegetariano de Zürich. Ambas suenan muy prometedoras.
Lucía Castellano mandó una, pero ya la teníamos en nuestra edición del 2005, así que vendrá seguramente una nueva.
Besos
Patricia

Lento pero viene

De a poquito se va armando. Tenemos dos nuevos autores. Uno es Dénes Nagy, desde Hungría con Comida típica Húngara (valga la redundancia). El otro está más cerca, Chacho Pereyra, con Pollo a la Cebolla. Seguimos sumando.
Besos
Patricia

Y ya son dos más...

Tenemos dos nuevas recetas en nuestro haber. Una viene desde Uruguay, es una Ensalada Waldorf para herejes, escrita por Lilian Goligorsky e ilustrada por su amiga Ana Larravide. La otra viene de más cerca, es de Vivi Fidel, de unos envidiables desayunos de la infancia, entre otras cosas con Torrejas de pan con huevo. Lo de cerca es relativo, ya que hablamos del libro la semana pasada en un inesperado desayuno en un hotel en San Juan.
Aquí seguimos esperando por más.
Besos
Patricia

Primeras recetas

Vamos a ir contando. Por ahora son muchos los que se escribieron contando que les gustó la nueva convocatoria, y por ahora tenemos...

2recetas2

Una es un tanto exótica: Lengua al chocolate de Claudio Guerri. Tiene también su historia, pero van a tener que esperar al libro para enterarse. De todos modos le pedí una nota aclaratoria para aquellos que nunca osamos pedir en la carnicería una lengua...

La otra es de William Huff, de un trago Yale Milk Punch y viene también con su historia y recomendaciones para degustarlo.

Ya iremos sabiendo más, en la medida en que el libro empiece a tener vida.

Vamos por más.
Patricia

Invitación al Nuevo Libro Casero de Cocina

Ya pasó un tiempo prudencial desde el último Libro así que llega el tiempo de ir por más.
Se me ocurren así varias alternativas. Con el fin de asumir nuestra diversidad e inevitables indecisiones, decidí que este libro incluya varios libros.

Por ejemplo:

• el Libro de los Desayunos, que por supuesto incluiría el relato de las mañanas de los autores,
• o el Libro del Camping, con alguna anécdota o recomendación de locación privilegiada para degustar la receta (pueden incluir mapa), o contando dónde lo comieron por última vez,
• o el Libro de las Cenas Íntimas (ahí ya con la receta y la ambientación puede ser suficiente, tampoco hay necesidad de compartir tanto),
• o el Libro de las Alacenas al Borde (del ataque de nervios), o de las recomendaciones a la hora de pedir el “delivery” (también pueden armar menús con proveedores incluídos y describir al personaje que trajo la comida, relatar alguna discusión u otras yerbas).
• También podría ser el Libro de la Lata, en el que las recetas incluyan algún enlatado (o tetrabrickeado) salvador....
• y el infaltable y salvador “Otros”.

Cada libro da cuenta también de lo vivido, de los nuevos integrantes de la cofradía y también de las ausencias, y de los encuentros y desencuentros mediados con la comida. Con tanto Congreso se sumarán autores internacionales, con lo cual la edición será multilingüe (y que los dioses nos asistan).

Más allá de las deseables diferencias nos une, entre otras cosas, esta empecinada vocación a sumarnos a proyectos sin rédito laboral, académico, económico ni de otro tipo. Sí con el rédito de robarle un poco de tiempo a lo cotidiano y compartir y contar un poco de eso cotidiano íntimo a otros.

Para quienes es la “primera vez” este libro no se puede comprar, sólo puede tenerse participando en él con una receta, y colaborando en la medida que las distancias y las economías lo permitan con el trabajo de compaginado y armado y los costos (siempre acompañado con alguna degustación para la ocasión). No están invitados porque sean buenos gráficamente, culinariamente o literariamente así que la única indicación es que disfrutemos la aventura con nuestras torpezas y capacidades.

Pasando a las formalidades: la receta, en lo posible manuscrita, debería entrar en una hoja de 15 x 21 cm (media hoja A4 para los entendidos), dejando un poco más de margen a la izquierda para compaginarlos. Si viene vía e-mail se acomoda para que entre.

Como siempre, pueden extender esta invitación a sus amigos para formar un libro de recetas vinculadas por el afecto. Tampoco este año tomaremos represalias por no participar, como en las cadenas de pedidos que solemos recibir. Si no participan no sufrirán indecibles dolores al tropezar un viernes 13 de un año bisiesto (como este), una noche de luna nueva, después de pisarle la cola a un gato negro con el pie izquierdo. Simplemente queremos crear un punto de encuentro en medio de nuestras -justificadas o no -urgencias diarias.

Los espero.

Patricia Muñoz
Editora

Nota al pie: Para evitar los pedidos de borrado del correo colectivo y otros problemas de spam, abrí este blog que NO reemplaza el libro en papel, pero que da para compartir el proceso y puede ser también lugar de asesoramiento. Los autores del libro se irán habilitando como autores del blog y todos podrán sumar comentarios varios y nutridos.

Aclarando algunas cuestiones

Estimados, aclaro algunas cuestiones.

Los invitados al libro pueden dejar comentarios en todas las entradas, cuando envíen su receta - convirtiéndose así en autor del libro- se convierten también en autores del blog, y pueden subir entradas para que comentemos. No tienen que enviar la receta al blog. Me la mandan por mail o via mano o como quieran.

La otra es la fecha de entrega. Conociendo a mis invitados y sus urgencias se que plantear ahora una fecha de cierre sería solo fuente de frustración, y si hay algo que no me interesa para este proyecto es eso. Por eso, con las sucesivas ediciones aprendí que el libro tiene su propia dinámica. De a poco empiezan a llegar recetas, y cuando ya hay un número como para constituirse en libro pongo la fecha de cierre. Esto no quiere decir que se tomen la vida para enviar su contribución, pero como el libro está ligado al disfrute no quiero atosigarlos con fechas. Conéctense con las ganas y mándenlo. Los espero.