Segundo y último día de armado: Ya está!!!!!

Estimados, fue un día de trabajo arduo (JE) y terminamos el Libro Casero de Recetas. Estuvieron Mónica B. y su nieto Juli (nuestro lector más joven), Osvaldo Ch., Raquel A., María V., Juan S., Nina E., Miriam K., Pompi P., Claudio G., Silvina B., Jorgelina A. y Gerardo Y.

Van fotos:

Manos trabajando

Concentración

y seriedad

y risas

y muy serias charlas

Y un placer contar con nuestro más joven lector

Un gusto y un placer. Acompañado por cosas muy ricas y fantásticos relatos sobre recetas propias y ajenas.

Los co-autores que no vinieron, pónganse en contacto con la editora irresponsable para juntarse con su libro. Los de zonas geográficas más alejadas avisen si algún pariente/amigo/conocido viaja a BsAs y le daremos su libro. También estamos alertas por si algún coautor viaja, para que haga de chasqui.
Ya daremos más detalles.

Abrazo,

Patricia, editora irresponsable

Últimos auspicios y buenos augurios para la segunda y última jornada de armado

De Lilian, desde Montevideo:

Ya va mi mensaje intrépida Patricia, pero estoy en la banda oriental. Desde aquí mi cariño y mi aliento. Y, con seguridad, mi envidia buena, si la hay, porque estás en tu tierra (aunque sea una jaula de grillos) y tenés un grupo de pertenencia o más de uno, y eso, no tiene precio. Servidora es algo así como un velador en medio de un derrumbe, o como solía decir mi niñera, negra, expósita y reclutada por mi madre en”la beneficencia”: No tengo ni madre ni padre ni perro que me ladre”. Sí tengo a una perra que casi no ladra.

Allí estaré, en espíritu el 20.

Muchos, muchos besos,

De Ricardo S, desde Madrid:

Tamo Jodido:
El 60 ramal Madrid-Tigre está de huelga por tiempo indeterminado por falta de seguridad. Ya son 4 gallegos que se ahogaron en el trayecto. Reclaman salvavidas.

Yo pensaba bajarme en Tigre, tomar el Tren de la Costa hasta Palermo y de ahí un remis.

Mala suerte pero estaré viendo la transmisión en vivo del asunto.

Saludos a todos.

De Reny, desde Balcarce:

No estoy, pero les mando desde las sierras muuuuuchas pilaaaaaaaaaas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

y un gigaaaante     G  R  A  C  I  A  S  !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Besos a todos y vamoooooooooooooooooooooooooooo!!!!!!!

De Néstor P.:

Y no le puedo.

Una pena, es un gran momento, mucha fuerza para todos!!!

 

De Ana S.:

No podré ir, estaré por Villa Elisa pero ¡Adelante, buen trabajo y buena cena!

De Lucía C., desde Córdoba:

hola Pato y todos...

soy de las que no voy por cuestiones geográficas. 

mucha suerte

De Mari T., desde Santa Fé:

Cofradía del libro casero de recetas:

Dada mi situación geográfica (ciudad de Santa Fe) no podré participar de las tareas que faltan, por lo cual pido disculpas y agradezco a quienes se harán cargo de mi parte del trabajo.

Qué disfruten del encuentro!

Cariños,

Para los no facebookeros

Aquí van los comentarios a las fotos de la primera jornada de armado:

• 
  
• • 

    Mónica Benavides ¡Me lo perdí hoy, pero la próxima firme como rulo de estatua! Gracias a los colaboradores y a la editora irresponsable!

    31 de mayo a las 23:24 · · 
• 

  Rosa Nina Enrich MAravilloso!!! Felices aquellos qus estuvieron alli! Felicitaciones por la labor cumplida!!!

  Ayer a las 0:41 ·
• 

  Mirta Buh · Amigo(a) de Maria Varela Mazzantini

  Mi nuerita linda

  Ayer a las 8:11 ·
• 

  Renata Gonzalez Genios! ♡ gracias!

  Ayer a las 14:37 ·

Auspicios cocineros y ornitológicos

De un entrañable amigo y co-autor, Sergio, llegó esto:

Dear Pato (Héroe Tronadorense),

La idea de crear este libro y de contar con espíritus maravillosos que colaboren

en la tarea de volverlo realidad, no es moco de pavo (para ponértelo en términos ornitológicos)

Gran abrazo para ti y todos los colaboradores, no crean que no se aprecia,

y por cierto se utiliza. Algunas páginas de los anteriores ya tienen su correspondientes manchas de ingredientes dado el intenso uso.

Meritorio lo vuestro. De alto vuelo (como el Cóndor).

Con mucho cariño para ti, y para todos, por los esfuerzos de hacer de ideas, realidades.

Sergio 

Scones de mi mamá

Aquí está la receta de los scones de hoy, que prometí compartir. Estaba en la primera edición del Libro Casero de Cocina, de 1994. Que la disfruten. Abrazo,
Patricia

Fotos de la primera Jornada de armado del Libro de recetas 2015

Como verán estuvo muy lindo. Estuvieron María V., Pompi P., Raquel A., Nora P., Mariana S., Osvaldo Ch., Marco S. y la editora irresponsable, Patricia M.

Comimos cosas muuuy ricas que trajeron, sellamos las portadas y las tapas, compaginamos, agujereamos (los 80 ejemplares) y empezamos a pasar los elásticos y cerrar varios de los libros.

No terminamos para tener la excusa para volver a reunirnos. La próxima terminamos, presentamos y entregarmos el libro, en un té de trabajo con cena posterior de festejo. Ya pondremos fecha. 

Mientras, compartimos las fotos.

Habemus materiales

Ya tenemos las hojas de los libros impresas. También las tapas, que traje en el portaequipaje de la bici, tras un maravilloso embalaje que gentilmente me hicieron en Cazalá, donde las cortaron "a medida" para nosotros. También los elásticos y algunos infinitos y otras opciones para los cierres. Se vienen, se vienen....a

Lilian con sus buenos deseos

En espíritu estaré con ustedes, desde este pequeño arrabal del mundo, con envidioso cariño. ¡A la mierda! Es un oxímoron, pero pasa que la pienso a Patricia, haciendo circular entre los laburantes, un mate galleta, sin su base, cosa de que no lo dejen apoyado y demoren la vuelta (no es chisme, porque me lo confesó en su casa hace algunos años), pero con acceso a maravillas tales como los bizcochitos con grasa, que no existen en esta desabrida Banda Oriental.

Estaré junto a ustedes el 31, eso sí, con mi cursi nombre sin tilde, que ya me basta que me lo encajen aquí.

Besos en cantidad y con antelación,

lilian

Marco y la chocotorta porteña

Marco S., autor en el libro de la chocotorta, con maravillosos dibujos, confirma que viene a la merienda con la prueba del delito. Placer.

De Mónica B. a la cofradía

Ese día voy a estar en la costa oriental...

es eso irracional?

No... no lo es,

y, sin embargo, Pato, tal vez

sienta pena por no estar

en tu casa para agujerear...

O aunque sea para cebar...

y, como siempre, charlotear...

Me comprometo desde aquí

para ir algún otro dí-

a que seguro falta hará

pues dificulto que el 31 se terminará!!!

¡¡¡Aguante la cofradía!!!
Besos

Mónica 

Primera reunión de armado

Estimada cofradía del libro, tengo las hojitas impresas. Gracias a la gestión de un co-autor, Marcelo K., obtuvimos un presupuesto de impresión digital, más barato y de mejor calidad que las fotocopias. Aquí están, los libritos en potencia. Son 142 páginas de cada uno. Los autores somos 62 pero hicimos algunos más, ya que a veces con los que llevan y traen tenemos que recompensarlos de alguna manera.

Lo que falta es:

-Sellar las portadas: Comidas, Dulces, Bebidas y Demases

-Intercalarlas donde corresponden

-Agujerear

-Enlazar

-Atar el cierre y ....”vualá”

-Cebar mate o hacer tecitos o café para amenizar las tareas

Armé los grupos de correo de a poco porque sino el spam me los rechaza, y me reía al ver los diferentes personajes que quedaban en cada grupo. ¡¡¡Viva la diversidad!!! Los que vivan a una distancia razonable de mi casa, están invitados a venir el domingo 31/5 después de almorzar (de las 14 en adelante, caigan como quieran/puedan) para pasar una tarde editorial. Por supuesto que es bienvenida cualquier receta consumada para merendar y alimentar a los trabajadores.

Espero confirmaciones para organizarnos. Los que están a distancias irracionales pueden enviar mensajes de aliento, inspiradores para la tarea.

Abrazo

Patricia

Editora irresponsable

Habemus recetas

Estimados co-autores: como buenos cocineros sabrán que a veces hay que esperar y han sabido hacerlo con creces. Somos 62 autores declarados. Con la gestión de Marcelo K., que averiguó que salía más barato imprimir digital (byn, no se ilusionen) que fotocopias, ya tenemos las hojas de los futuros libros.
Estoy armando grupos de correo para poder comunicarnos más o menos razonablemente y sin que me bloqueen el correo porque algún ser virtual piense que estoy mandando spam. En cuanto me organice recibirán la convocatoria para el armado (de aquellos cercanos geográficamente). Les recuerdo igual que hagan uso y abuso de este medio para consultas y dudas, ya que como somos tantos está bueno tomarlo como espacio de intercambio.
Me tengo que ir, pero quería al menos compartir la noticia.
Abrazos a todos
Patricia

Primer intento de índice

Bueno, convengamos que no somos sencillitos, y eso también es lo que no nos da la oportunidad de aburrirnos.
Aquí, intentando poner orden. Muy tentada de no hacerlo o de encontrar órdenes ridículos como los que propone maravillosamente Borges, en El idioma analítico de John Wilkins, al contar que cierta enciclopedia china que se titula Emporio celestial de conocimientos benévolos, clasfica a los animales en:(a) pertenecientes al Emperador, (b) embalsamados, (c) amaestrados, (d) lechones, (e) sirenas, (f) fabulosos, (g) perros sueltos, (h) incluidos en esta clasificación, (i) que se agitan como locos, (j) innumerables, (k) dibujados con un pincel finísimo de pelo de camello, (1) etcétera, (m) que acaban de romper el jarrón, (n) que de lejos parecen moscas.
Sin embargo, y pensando en que vamos a querer usarlo en momentos que no tenemos tanto tiempo como para buscar menos ordenadamente la respuesta a nuestras urgencias o curiosidades gastronómicas, sucumbí al orden de Comidas, Dulces, Bebidas y Demases. Clasificación no muy correcta, pero que todos entendemos rápidamente (más allá de las dudas que evidentemente surgirán). 
En principio (creo que aún me faltan un par de entradas de último momento), estaría arrancando así:

Comidas

Sopas

"Otra vez sopa", Sopaza de calabaza, zanahoria y gengibre. Renata G.

Sour egg soup Hungarian style, Karolina L.

Sopota de zapallo, robada a Lilian G. por Patricia M.

Sopa de Pescado y Mariscos "Al modo mío".  Osvaldo Ch.

Nostalgias malagueñas (1): Ajoblanco. Rodrigo M. 

Pescados

Boquerones atrapados sin bermudas en triangulo de masa encebollado. Néstor P.

Ensalada de atún.  Sergio R. 
Ceviche bajas calorías. Miriam K.

Pepinos en salmuera, como los hacía su Bobe Elke. Gustavo S.

Mousse de Atún. Mari T.
Gambas al ajillo con pimentón de la vera, y olééé!!! Angel J.

Sambuche para recetario. Gustavo A. 

Otras carnes

Chorizos a la pomarola kosher. Chacho P.

La chancha, los 20... y la máquina de hacer chorizos. Martín H.  

Loquesea agridulce. Mónica B.

Ensalada Insistencia. Silvina B.

Vegetales/pastas
Papas a la quisió. Lucía C.
Papas a la Shobert. Emiliano S. 
Tortilla de patatas. Ricardo S.

Rusia: blinchis de papa Delia. Diego O. y su esposa Analía,  

Pastel con papas y choclo. Nina E. 
Mousaka griega, estilo Fidel.  Vivi F. 

Un invento con berenjenas y quesos varios. Micaela L.
El fideo con brócoli. Un viaje de ida. Marcelo K.
Fideos con ajo y pan rallado. Pablo B. 

El secreto de tus ajos. Raúl C.  

Alcauciles "Corazón valiente" Raúl C.  
Espárragos. Nora P. 

Risotto con espinacas. Elisabet K.

Italia: risotto al funghi porcini. Diego O. y su esposa Analía,
Budín de zanahorias que desvela a Antonia. María F. 

Salsas y varios untables

Mayonesa de zanahorias. Mariana S. 
Mayonecita de claras, que Matilde podría comer a cucharadas. María F.

Tapenade, de Provenza, aroma y sabor. Lilian.

Salsa Danesa, Chutney y Salsa de remolachas (mousse) Chicha N.

  

dulces

Para el té

Coquitos. Susana K. 

Galletitas para el té. Cecilia C.
Biscuits Gras (pour touristes français á San Telmo). Juan L.
Cookies de mi cuñada Ann. Claudio G.

Brownies de Limón, de Jorgelina A.

Tortas

Torta de Manzanas invertida.  Juan S.
Tarta caliente de manzanas de la Tía Nieves. Roberto R.

Torta de Manzanas Verdes, Margarita I.G.
Torta super fácil de frutillas. Susana A.
Chocotorta porteña. Marco S.

Torta de Mousse de Chocolate. Raquel A.

Torta Icosaedro, inspirada por el pedido de su hijo Manuel. Moira L.

Torta de pomelo. Noelia M. y su amor, Esteban

Torta de miel de Rosh Ha Shana. Silvia P. 

No falla jamás: budín con muchas personalidades. Pompi P. 

Budín de Banana. María V.

Los 80 golpes. Luis M., con ayuda de Norita

Dulces

De Diana R.B. Mermelada de invierno

Postres

El postre de "la Elba". Analía S.
Hot cakes de avena (veganos). Maite U.,
Helados low.cal, ricos, sencillos y con muy poco colesterol. María Marta S.

Bebidas

Sin alcohol

Un té con aroma a bosque. Dmitry W. 

Tea sashimi y Tea cider. Akio H.

Leche de almendras.  Diana L.

Con alcohol

Limoncello. Ana S. 

Baylis Barato.  María V.

Monk's Marvelous Molasses Drink.  William H., 

  

Demases (difíciles de clasificar)

Bodoni, mi suegra y los struffoli.  Lilian G.
Desayuno de valientes. Roby A.

Croquetas de pescado de la abuela Sara con torta de miel. Martín H.  

Nostalgias malagueñas (2): Porra antequerana. Rodrigo M.
Pletzalej.  Gustavo S.

Dos recetas de Chipá: una del reino del Chipá, en Iberá, Colonia Pellegrini para mayores precisiones; y la otra del Chipá Guazú de Misiones. Horacio M.
Sopaipillas (tortas fritas en mendocino). Nina E. 

Propuesta de "symmetric cooking". Dénes N. 

Próximamente más novedades...

Esto no terminó

Estimados, llegaron más recetas, que enumeraré a continuación. Me agarró el fin de año, así que iré compaginando todo (pequeño desafío) y en marzo nos reuniremos a armar y degustar los libros y algunas comidas respectivamente. Aquí van los últimos.

De Claudio G., Cookies de mi cuñada Ann, hechas en USA y en el Tigre
De William H., Monk's Marvelous Molasses Drink
De Karolina L., desde Australia, Sour egg soup Hungarian style
De Gustavo S. Pepinos en salmuera, como los hacía su Bobe Elke y Pletzalej 
De Chicha N., desde Chaco, Salsa Danesa, Chutney y Salsa de remolachas (mousse)
De Marco S. la Chocotorta porteña
Desde España, Elisabet K, manda un Risotto con espinacas y Ricardo S. una Tortilla de patatas
De Moira Liljesthröm, inspirada por el pedido de su hijo Manuel, la Torta Icosaedro
De Silvina B. la ensalada Insistencia
De Nora P. Espárragos
De Luis M., con ayuda de Norita, los 80 golpes
De Raquel A. Torta de Mousse de Chocolate
Buscando las recetas encontré una que no recuerdo por qué, Lilian le envió a Graciela, de una Sopota de zapallo, así que la incluí en las robadas.
De Lilian también, la Tapenade, de Provenza, aroma y sabor

Y creo que estamos. Voy a revisar, que no falte nadie, armar el índice y les avisaré. Que terminen bien el año y empiecen mejor.
Abrazo,

Patricia, la editora irresponsable

La última oportunidad

Y si, fue el cierre declarado pero justo enganché una serie de ocupaciones que me van a tener desconectada del libro hasta el 15 de noviembre, así que los rezagados tienen la última oportunidad hasta esa fecha.

Les cuento lo último que llegó:
Cecilia C. nos mandó unas Galletitas para el té, bastante morfológicas, debo aclarar.
Micaela L. un Invento con berenjenas y quesos varios.
Nina E. reclamando su herencia mendocina, acerca las Sopaipillas (tortas fritas en mendocino) y un Pastel con papas y choclo.
Susana A. una Torta super fácil de frutillas, para quedar cuan Maru Botana.
Pompi P. un No falla jamás: budín con muchas personalidades. (Imaginen lo que puedan, no es lo mismo que un budín esquizofrénico)
Raúl C., desde Córdoba, dos recetas que pueden ser nominadas al Oscar: El secreto de tus ajos y Alcauciles "Corazón valiente"
Rodrigo M. nos envió sus Nostalgias malagueñas: Ajoblanco y Porra antequerana (sigan imaginando)
Diego O. y su esposa Analía, envían Rusia: blinchis de papa Delia para empezar, y de plato principal Italia: risotto al funghi porcini
Akio H., desde Japón (y en inglés) manda su Akio's Tea sashimi y Tea cider. Dice que otra vez puede hacer Sake pero tarda un mes, así que vayan viendo si hay lugar para que pare en alguna casa.

Pablo B. nos envía la receta de Fideos con ajo y pan rallado

María Marta S. aportó unas recetas de Helados low.cal, ricos, sencillos y con muy poco colesterol.

Silvia P. para festejar nos manda la receta de Torta de miel de Rosh Ha Shana, proponiendo hacerla en otras fechas también ya que el año nuevo y dulce, puede comenzar cada día.

Angel J., nos brinda la receta de Gambas al ajillo con pimentón de la vera, y olééé!!!

María F. las recetas preferidas de las Azubelitas: Budín de zanahorias que desvela a Antonia y Mayonecita de claras, que Matilde podría comer a cucharadas.

El padre de ambas criaturas, Roby A. nos propone en cambio, un Desayuno de valientes.

Gustavo A. un Sambuche para recetario, copiado pero probado.

Nora P. una receta de Espárragos con algunas ausencias de espacios.

Como verán viene surtido. Avisen a los remolones y para el 15 (o 16) les cuento que más llegó.

Abrazo,

Patricia

Y siguen llegando...

Sumando por el lado de los bebestibles, Ana S. nos envió el secreto del Limoncello, Como todo lo que fluye también llegó la receta del Baylis Barato que se podría, por qué no, acompañar con la otra receta de María V. de Budín de Banana. (muchas Bs en estas recetas). Y sí, continuando con este hilo conductor, llegó de Marcelo K. El fideo con brócoli. Un viaje de ida.

Acá se corta, pero aparece Martín H. con La chancha, los 20... y la máquina de hacer chorizos. Y, créase o no, fue seguida por la de Chacho P. de Chorizos a la pomarola kosher. (aquí la repetición es de CH)

Noelia M. y su amor, Esteban, cocinan una Torta de pomelo que comparten. Y hablando de compartir, Mari T. mandó la receta de un amigo, de Mousse de Atún, ilustrada con la obra (bellísima) de otro amigo.

En el derrotero de andar observando aves, Horacio M. nos comparte dos recetas de Chipá bien distintas, con suculentos comentarios. Una fue obtenida al visitar El reino del Chipá, en los Esteros de Iberá, Colonia Pellegrini para mayores precisiones; y la otra del Chipá Guazú de Misiones. El autor se va a sacrificar y prepararlos para poder sacar las correspondientes fotos (familiares y amigos agradecidos).

Por otro lado, Dénes N. desde Hungría, se está entusiasmando con la cocina simétrica (es el Presidente de la ISIS (International Society for the Interdisciplinary Studies of Symmetry) y empezando a pensar que en próximo congreso (China, 2016) podría haber una sesión de "symmetric cooking". Siempre hay derivaciones impensadas...

La seguimos. Beso
Patricia, la irresponsable editora

Si, habrá prórroga, pero les cuento que más llegó

Estuve muy vaga como irresponsable editora de esto, así que las invitaciones al exterior, en inglés, las envié hace muy pocos días. Por lo tanto, vamos a dejar más tiempo para que todos puedan seguir disfrutando de ésto y lograr que no sea una tortura, ni una fecha más.
NUEVA FECHA LÍMITE: LUNES 3 DE NOVIEMBRE

Les cuento también qué más ha ido llegando:
Juan L. nos acerca unos Biscuits Gras (pour touristes français á San Telmo)
Dmitry W. una receta para llevar los aromas del bosque a la ciudad al prepara un té. (Enviado desde Rusia con un enorme esfuerzo por escribirla en castellano. Ya lo verán)
Mariana S. una riquísima (doy fé) Mayonesa de zanahorias.

Tenemos varias herencias
Juan S. con una Torta de Manzanas invertida de su mamá
Roberto R. trae de la mano de su Tía Nieves, una Tarta caliente de manzanas escrita por ella, en una agenda de 1948

Margarita I.G., que según dice su amiga Susana, es una gran caminadora, nos acerca una Torta de Manzanas Verdes
Me parece que voy a tener que incorporar, para no ser menos, alguna de las de mi mamá. Le encantaba la torta de manzanas y cada receta que caía en sus manos la probaba, para nuestro deleite. Ya estamos cerca de tener toda una sección de tortas de manzana. Muy bueno!!!

Hoy llegó en mano, y con charla para ponernos al día después de mucho de no vernos, una Sopa de Pescado y Mariscos "Al modo mío" de Osvaldo Ch., con maravillosos dibujitos de peces y una letra envidiable. Un placer que compartiremos.

Las últimas llegadas, terminando el finde

Lucía C., alias huesito, con "cerrazón" cordobesa y todo, llegó a enviarnos sus Papas a la quisió.
Miriam K., para los calorcitos por venir, sumó un Ceviche bajas calorías. Económico y light.
Emi S., acercó la heredada de su madre (y según su aclaración... por esta razón, suya; las otras son reinterpretaciones) Papas a la Shobert.
Vivi F. aportó una Mousaka griega, estilo Fidel. Lleva yogur natural sin azúcar. ¿Alguien sabe dónde se consigue?
Y siguen las consultas y amenazas de lo que está por venir!!!
A seguirla!!!

Raudas respuestas

Bien, haciendo justicia, la receta de Sergio R. se cruzó con mi recordatorio de fecha, así que fue una sincronía de los dioses. Nos ha acercado una ensalada de atún que se las trae, nada que ver con la que yo hago que se empalidece ante su propuesta. La incorporaré.
Maite U., sanísima ella, nos ayuda a seguir su camino con unos hot cakes de avena (veganos).
En rigor, estas dos muestran la maravilla de la participación TANLEJOSTANCERCA, ya que Sergio está en USA y Maite en Méjico.
Martín H. desde un norte más cercano nos brinda una doble versión (la original de la abuela-ajena- y su reinterpretación) de Croquetas de pescado de la abuela Sara con torta de miel (ya entenderán, al leerlo, la asociación).
Seguimos juntando. Tarde, pero seguro: hoy mandé la invitación en inglés para los que están en lugares más lejanos. La seguimos....

mmm....delicias!!! y seguro más delicias que llegarán después de este fin de semana!!! (esto es para los perezosos..) Gracias Patricia por esta 'rica" iniciativa!!! Buen viernes para todos y va saludito afectuoso desde MdP.

Prometedores sabores marinos y Otra vez sopa (pero rica)

Alégrame informarles que tenemos dos recetas más. Néstor P. nos acercó “Boquerones atrapados sin bermudas en triangulo de masa encebollado” y Renata G. nos propone "Otra vez sopa", con una sopaza de calabaza, zanahoria y gengibre. Mñám!!!!